Καταστροφικος συνδυασμος Αμυλων & Πρωτεινων

Πολύ συχνά καταναλώνουμε τροφές που τις συνδυάζουμε με άλλες, με αποτέλεσμα ιδιαίτερα επιζήμιο για τον οργανισμό. Ο πιο συνηθισμένος επιζήμιος συνδυασμός είναι τα άμυλα με τις πρωτεΐνες (ακολουθεί λίστα για να διευκολύνει να ξεχωρίζετε τις τροφές αυτές).

Η βιοχημεία προφανώς δε συνιστά κοινή γνώση ως επιστήμη στους περισσότερους, αλλά υπάρχει ένας χρυσός κανόνας που αφορά τον εξαιρετικά καταστροφικό συνδυασμό στο ίδιο γεύμα όξινων πεπτικών ενζύμων και αλκαλικών. Και αυτό, γιατί τα μεν ουδετεροποιούν τα δε, προκαλώντας την επιβράδυνση της πέψης των τροφών αρχικά και στη συνέχεια τη ζύμωση ή το σάπισμα αυτών.

Τα πεπτικά ένζυμα μετατρέπουν την τροφή που τρώμε σε ενέργεια, η οποία μπορεί να χρησιμοποιηθεί από τον οργανισμό μας για τις διάφορες βιολογικές διαδικασίες. Τα πεπτικά ένζυμα εκκρίνονται από το πεπτικό σύστημα για τη διάσπαση των τροφών σε θρεπτικά συστατικά και σε ουσίες που θα αποβληθούν από το σώμα. Τα περισσότερα από τα πεπτικά ένζυμα παράγονται από το πάγκρεας. Το ήπαρ, η χοληδόχος κύστη, το λεπτό και το παχύ έντερο καθώς το στομάχι παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στην παραγωγή αυτών των ενζύμων. Τα πεπτικά ένζυμα επιτρέπουν στις θρεπτικές ουσίες που βρίσκονται στα τρόφιμα που καταναλώνουμε να απορροφηθούν στην κυκλοφορία του αίματος, ενώ στις ουσίες που δεν χρειάζονται να αποβληθούν. Μεταξύ των ανθρωπίνων πεπτικών ενζύμων συγκαταλέγονται η πρωτεάση, αμυλάση, λιπάση, πεψίνη,θρυψίνη και πτυαλίνη.

Τα ένζυμα των τροφίμων εισάγονται στο σώμα μέσω των ωμών τροφών και μέσω της κατανάλωσης συμπληρωμάτων ενζύμων. Ωστόσο, τα ωμά τρόφιμα παρέχουν αρκετά ένζυμα για την αφομοίωση μόνο της συγκεκριμένης τροφής.  Το μαγείρεμα και η επεξεργασία των τροφίμων καταστρέφει όλα τα ένζυμα. Δεδομένου ότι τα περισσότερα από τα τρόφιμα που τρώμε είναι μαγειρεμένα ή επεξεργασμένα με κάποιο τρόπο και επειδή οι ωμές τροφές που τρώμε περιέχουν αρκετή ποσότητα ενζύμων για την επεξεργασία μόνο της συγκεκριμένης τροφής, το σώμα μας πρέπει να παράγει την πλειοψηφία των πεπτικών ενζύμων που απαιτούνται, εκτός αν λαμβάνουμε ένζυμα συμπληρωματικά για να βοηθήσουν στη διαδικασία της πέψης.

Το πεπτικό μας σύστημα – όπως κατ’αναλογία ένα πλυντήριο μπορεί να πλύνει τα πάντα τέλεια αλλά ξεχωριστά – μπορεί να χωνέψει τις τροφές αρκεί να είναι μεμονωμένες και όχι ανακατεμένες σε περίεργους συνδυασμούς. Κάθε κατηγορία τροφής θέλει τα δικά της ένζυμα για να χωνευθεί, οπότε όταν μέσα στο στομάχι υπάρχουν και υδατάνθρακες και πρωτεΐνες και λίπη πολύ απλά το πεπτικό μας σύστημα δεν ξέρει ποιο ένζυμο να χρησιμοποιήσει. Σ’αυτή την περίπτωση αντί της πέψης των τροφών έχουμε τη ζύμωση και τη σήψη τους.

(Τις  ακόλουθες 2 παραγράφους δανείζομαι αυτούσια από το άρθρο του Σπάρτακου Μαρινάκη που δημοσίευσε στην ιστοσελίδα του τον Ιανουάριο 2011 σχετικά με τα άμυλα και τις πρωτεΐνες -τον οποίο εκτιμώ και επικαλούμαι ιδιαίτερα σε διάφορα άρθρα της ιστοσελίδας μας- γιατί πέρα από την προσφορά του, εφαρμόζει ο ίδιος τα όσα λέει.

“Ειδικότερα, η πέψη των αμύλων (υδατανθράκων) ξεκινά στο στόμα παρουσία του ενζύμου αμυλάση, το οποίο παράγεται από τους σιελογόνες αδένες. Αντίθετα, η πέψη των πρωτεϊνών ξεκινά στο κάτω μέρος του στομάχου παρουσία υδροχλωρικού οξέος και του ενζύμου πεψίνη. Έτσι, μπορείτε να καταλάβετε ότι, όταν συναντηθούν, κατά τη διάρκεια του ίδιου γεύματος, άμυλα και πρωτεΐνες, τότε το πεπτικό σύστημα «τα παίζει». Τι να πρωτοκάνει το καημένο; Με ποια διαδικασία πέψης να ασχοληθεί πρώτα; Η διαδικασία της πέψης που λαμβάνει χώρα (εν αγνοία σου) συνεχίζεται με κόστος πρώτα στη διαθέσιμη ενέργεια σου. Θα έχεις αντιληφθεί, φαντάζομαι, πόσο κουρασμένος και νωχελικός αισθάνεσαι μετά από ένα τέτοιο λουκούλλειο γεύμα. Το μόνο που θέλεις είναι να απλώσεις το κορμί σου ή να κοιμηθείς. Σίγουρα, όμως, θα αναρωτιέσαι για ποιο λόγο αισθάνεσαι φουσκωμένος και βαρύς. Μήπως έχεις και αέρια, δυσπεψία, ξινίλες, ρεψίματα, τυμπανισμό, πονοκεφάλους, υπέρμετρη δίψα;

Μάθε, λοιπόν, το εξής. Η ζύμωση της ζάχαρης παράγει αλκοόλ και αυτό συμβαίνει πάντα μετά την ατελή πέψη των αμύλων (υδατανθράκων). Όσον αφορά τις πρωτεΐνες, εδώ τα αποτελέσματα της ατελούς πέψης τους είναι ακόμη χειρότερα. Σάπισμα και δυσωδία κοπράνων (η τουαλέτα σφραγίζεται μετά την τελευταία σου επίσκεψη!). Αν συνεχίζεις αυτή τη λαθεμένη τακτική του συνδυασμού αμύλων – πρωτεϊνών στο ίδιο γεύμα, τότε αναπόφευκτα μετά τα 30 αρχίζουν τα συμπτώματα. Καταρρέει η πρώτη γραμμή του ανοσοποιητικού συστήματος που είναι το πεπτικό σύστημα. Κατόπιν, σαν ντόμινο ακολουθούν το συκώτι, το πάγκρεας, τα νεφρά και τα επινεφρίδια. Τα επίπεδα ενέργειας μειώνονται. Το σφρίγος και η διάθεση για ζωή χάνονται. Το δέρμα αφυδατώνεται και ρυτιδιάζει. Είσαι, μονίμως, νευρικός, κουρασμένος και συναχωμένος. Μήπως έχεις και αϋπνίες; Ξαναδιάβασε, σε παρακαλώ, το άρθρο αυτό προσεχτικά!

Εάν λοιπόν πρόκειται να αλλάξετε κάτι στη διατροφή σου από σήμερα, τηρήστε, τουλάχιστον, μόνο αυτόν τον κανόνα!

1ος Απαράβατος Κανόνας: Ποτέ άμυλα και πρωτεΐνες στο ίδιο γεύμα!

Αρα, όχι κρέας με πατάτες ή μακαρόνια με κιμά. Συνδυάζουμε πρωτεΐνες με λαχανικά ή υδατάνθρακες με λαχανικά. Και ποτέ δεν τρώμε φρούτα μετά το γεύμα επειδή τα φρούτα χωνεύονται στο λεπτό έντερο και όχι στο στομάχι. Θα πρέπει πάντα λοιπόν να βρίσκουν το στομάχι άδειο για να κατευθυνθούν ανεμπόδιστα στο λεπτό έντερο. Αν βρουν το στομάχι γεμάτο και εγκλωβιστούν εκεί θα υποστούν ζύμωση.