Φυσικο Γιατρικο με Κουρκουμα “Χρυσο Γαλα” Golden Milk with Turmeric a Natural Remedy

for english scroll down

Καλή εβδομάδα! Πάει πολύς καιρός που ήθελα  να δημοσιεύσω αυτή την συνταγή. Είναι μια πολύτιμη συνταγή για μένα και την έχω μοιραστεί με πολλούς φίλους. Και όταν λέω πολύτιμη, εννοώ πως είναι τόσο αναζωογονητική, τόσο θεραπευτική που δεν την αλλάζω με τίποτα. Πρόκειται για ένα φυσικό γιατρικό με κουρκουμά, ένα ρόφημα δηλαδή με γάλα της αρεσκείας σας, κουρκουμά, τζίντζερ, πιπέρι, κανέλα, μέλι και καρδάμωμο. Στο διαδίκτυο κυκλοφορεί πολύ, στα ξένα sites. Είναι πολύ γνωστό και αποτελεσματικό παυσίπονο και φυσικό γιατροσόφι για την ανακούφιση από το κρύωμα, το μπούκωμα, τον πονεμένο λαιμό και τις φλεγμονές.

Το Golden Milk,όπως είναι γνωστό παγκοσμίως, βασίζεται στην φιλοσοφία της Αγιουβέρδα, η οποία φημίζεται για τον συνδυασμό φυτών και βοτάνων ώστε να απορροφηθούν από τον οργανισμό όλες οι ευεργετικές ουσίες στο μέγιστο βαθμό. Σε πολλές χώρες της Ανατολής, όπως στην Ινδία για παράδειγμα, ένα φρέσκο και καυτό golden milk είναι το πρώτο ρόφημα που θα σερβιριστεί σε κάποιον που διαμαρτύρεται πως «την άρπαξε».

Το βασικό συστατικό της συνταγής είναι ο κουρκουμάς.   Ο κουρκουμάς, όπως και το τζίντζερ είναι ριζώματα τροπικών φυτών τα οποία έχουν εδώ και καιρό επαινεθεί για τις θεραπευτικές τους ιδιότητες. Όταν αφαιρέσεις την φλούδα του φρέσκου κουρκουμά αποκαλύπτεται η σάρκα του, η οποία έχει ένα βαθύ πορτοκαλί χρώμα.

Ιδιότητες – Θεραπευτικές Εφαρμογές με Κουρκουμά

Τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον για τον κουρκουμά έχει αυξηθεί  μια και δημοσιεύονται ολοένα και περισσότερες επιστημονικές μελέτες για τις θεραπευτικές του ιδιότητες.  Στην κινεζική και στην ινδική ιατρική αναγνωρίζεται ως εξαιρετικό αντιφλεγμονώδες, καθώς και ως θεραπευτικό μέσο για το μετεωρισμό, τον ίκτερο, τις εμμηνορροϊκές δυσκολίες, την αιματουρία, την αιμορραγία και τους κολικούς. Μπορεί επίσης να εφαρμοσθεί τοπικά σε κατάπλασμα, για την ανακούφιση πόνου ή φλεγμονής. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό, προλαμβάνει βακτηριακές λοιμώξεις στα τραύματα , ελαττώνει τα επίπεδα χοληστερόλης στον οργανισμό, εμποδίζοντας στην οξείδωση της LDL (“κακής”) χοληστερόλης, αποτρέποντας έτσι τον σχηματισμό αθηροσκληρωτικής πλάκας. Επιπλέον, εργαστηριακές μελέτες έχουν δείξει πως ο κουρκουμάς συμβάλει στην αντιμετώπιση κάποιων μορφών καρκίνου, όπως αυτόν του προστάτη, του μαστού, του δέρματος και του παχέως εντέρου.  Είναι πλούσιο σε μαγγάνιο, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και βιταμίνη Β6.

Ο κουρκουμάς απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα, όταν συνδυάζεται με λάδι ή με άλλες ουσίες, όπως το μαύρο πιπέρι και η πιπερόριζα. Αρκούν 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα για να πάρετε τα οφέλη του, χωρίς αρνητικές παρενέργειες.

Αν και το φρέσκο τζίντζερ το βρίσκεις πλέον παντού, φρέσκο κουρκουμά είναι δύσκολο να βρεις στην Ελλάδα. Το διαθέτουν κάποια καταστήματα υγιεινής διατροφής ή βιολογικών προϊόντων. Εγώ βρήκα πρόσφατα και σκέφτηκα πως ήρθε η ώρα να φτιάξω πια αυτή την συνταγή. Όσοι δεν  βρίσκετε φρέσκο κουρκουμά, χρησιμοποιήστε αποξηραμένο (σκόνη). Σας δίνω τις αναλογίες.

Όσο για το γάλα που θα χρησιμοποιήσετε, θα σας πρότεινα γάλα αμυγδάλου ή καρύδας, αλλά και το ζωικό για όσους δεν αποφεύγουν τα ζωϊκά γαλακτοκομικά (αποφύγετε το αγελαδινότουλάχιστον) κάνει μια χαρά.

Φυσικό Γιατρικό με Κουρκουμά

Χρόνος προετοιμασίας:   5 λεπτά

Μερίδες:   2

Υλικά:

• 2 φλυτζάνια γάλα (κατά προτίμηση αμυγδάλου ή καρύδας, αλλά και ζωικό)
• 1 ½ – 2 κουταλάκια τριμμένο φρέσκο κουρκουμά, ή κουρκουμά σε σκόνη
• ½ – 1 κουταλάκι τριμμένο φρέσκο τζίντζερ
• ¼ – ½ κουταλάκι φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι μέλι
• μια πρέζα κανέλα
• 4 λοβούς καρδάμωμου, κοπανισμένους (προαιρετικό)

Εκτέλεση:

1. Ζεσταίνουμε το γάλα με τα υπόλοιπα υλικά σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, μέχρι να ζεσταθεί καλά αλλά όχι να βράσει, ανακατεύοντας.
2. Σουρώνουμε και σερβίρουμε αμέσως.
3. Επειδή δεν είναι όλα τα υλικά διαλυτά, καλό είναι να ανακατεύετε το ρόφημα που και που, όση ώρα το απολαμβάνετε.

Α! Φροντίστε να φορέσετε γάντια. Ο κουρκουμάς βάφει!

Σημείωση: Οι ιδέες και πληροφορίες που παρουσιάζονται σε αυτό το μπλογκ έχουν ενημερωτικό σκοπό και σε καμία περίπτωση δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τη συμβουλή κάποιου ειδικού σε θέματα διατροφής και υγείας. Προτού ξεκινήσετε κάποιο πρόγραμμα διατροφής ή άθλησης, ή προτού εντάξετε κάποια ιδιαίτερη τροφή στο καθημερινό σας διαιτολόγιο, απευθυνθείτε σε κάποιον ειδικό, γιατρό ή διαιτολόγο. Ιδίως αν πάσχετε από κάποια σοβαρή πάθηση.

Πηγή:http://www.thehealthycook.gr/golden-milk-natural-remedy-%CF%86%CF%85%CF%83%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%B3%CE%B9%CE%B1%CF%84%CF%81%CE%B9%CE%BA%CF%8C-%CE%BC%CE%B5-%CE%BA%CE%BF%CF%85%CF%81%CE%BA%CE%BF%CF%85%CE%BC%CE%AC/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=golden-milk-natural-remedy-%25cf%2586%25cf%2585%25cf%2583%25ce%25b9%25ce%25ba%25cf%258c-%25ce%25b3%25ce%25b9%25ce%25b1%25cf%2584%25cf%2581%25ce%25b9%25ce%25ba%25cf%258c-%25ce%25bc%25ce%25b5-%25ce%25ba%25ce%25bf%25cf%2585%25cf%2581%25ce%25ba%25ce%25bf%25cf%2585%25ce%25bc%25ce%25ac

—————————————————————————————————————————————–

It’s been a while since I was thinking to post this recipe. It is a valuable recipe for me and I have shared it with many of my friends. And when I say valuable, I mean it’s so refreshing, so therapeutic that I wouldn’t change anything. It is a natural remedy, a beverage with milk, turmeric, ginger, pepper, cinnamon, honey and cardamom. It is well known and effective pain killer and natural remedy for cold relief, congestion, sore throat and inflammation.

Golden milk is based on the philosophy of Ayurveda, which is famous for combining plants and herbs in a way that all the beneficial substances should be absorbed by the body to the maximum extent. In many countries of the East, as in India for example,  fresh, hot golden milk is the first thing that will be served to someone who thinks that he’s having a cold.

The key ingredient in the recipe is turmeric. Turmeric, like ginger are tropical plants’ rhizomes that have long been praised for their healing properties. When you remove the peel of fresh turmeric the flesh is revealed, having a deep orange color.

In recent years the interest about turmeric has grown wild and an increasing number of scientific studies for its medicinal properties have been published. In Chinese and Indian medicine it is recognized as an excellent anti-inflammatory, and as a therapeutic agent for flatulence, jaundice, menstrual difficulties, hematuria, bleeding and colic. It may also be applied topically in a poultice, to relieve pain or inflammation. It is a powerful antioxidant, preventing bacterial infections in wounds, lowers cholesterol levels in the body, preventing the oxidation of LDL (“bad”) cholesterol, thereby preventing the formation of atherosclerotic plaque. Furthermore, laboratory studies have shown that turmeric help address some forms of cancer, such as that of the prostate, breast, skin and colon. It is rich in manganese, iron, potassium, fiber and vitamin B6.

Turmeric can be more easily absorbed by the body when combined with oil or other substances, such as black pepper and ginger. 1-2 teaspoons a day are enough to get the benefits without adverse side effects.

While fresh ginger can be found everywhere, fresh turmeric is difficult to find in Greece. Some health food or organic stores usually carry it. I found some recently and I thought it’s time, at last, to publish this recipe. Those who cannot find fresh turmeric, should use dried (powder). I ‘m giving you the proportions in the ingredient list.

As far as milk is concerned, I would suggest you use almond or coconut milk, but cow’s or goat’s milk will do just fine.